Лучшие рекламные места для Вашего объявления. Хотите продать или купить квартиру в Сочи по лучшей цене?!

Продажа квартир в сданных новостройках Сочи от инвестора со скидкой 10-20% от цены застройщика! Звоните: +7 (966) 777-76-36 (WhatsApp, Viber).

Форум на ПМЖ в Сочи | ЖК "Москва" Сочи | ЖК "Остров Мечты" | ЖК "Огни Сочи" | ЖК "Альпийский Квартал" Сочи | ЖК "Романовский" | ЖК "Сияние Сочи" | ЖК "Актёр Гэлакси"

Оценка и срочный выкуп сочинской недвижимости. Тел.: +7 (966) 777-76-36 (Сочи). Помощь в купле/продаже квартир в Сочи, полное сопровождение сделок.

Страница 7 из 7 ПерваяПервая 1234567
Показано с 61 по 67 из 67

Тема: Выпечка

  1. #61
    Пользователь
    Регистрация
    15.01.2019
    Сообщений
    53
    Многие, наверное, помнят вкус тех самых лепешек с начинкой, которыми баловали нас наши бабушки и мамы в детстве. И как это было вкусно! Давайте приготовим - лепешка с сыром колбасой и зеленью.
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	lepeshki_s_syrom_na_kefire_v_duhovke.jpg 
Просмотров:	12 
Размер:	16.2 Кб 
ID:	3203
    Ингредиенты:
    Для теста:

    • мука просеянная высшего сорта – 310-330 г;
    • кефир (лучше домашний) – 245 мл;
    • сахарный песок – 15 г;
    • яйцо отборное – 1 шт.;
    • маргарин или масло сливочное – 120 г;
    • сода гашеная или разрыхлитель – 1/2 или 1 ч. ложка соответственно;
    • каменная соль – 1/2 ч. ложки;

    Для начинки:

    • сыр твердый – 170 г;
    • колбаса – 170 г;
    • зелень свежая нарубленная на выбор – 2 ст. ложки;
    • молотый перец и каменная соль – по вкусу;
    • масло рафинированное подсолнечное или оливковое – 45 мл.

    Приготовление

    Тесто для лепешек готовится невероятно быстро. Достаточно смешать кефир с сахаром, добавить погашенную соду или разрыхлитель, влить растопленный маргарин или масло и вмешать после этого муку с солью. Правильно приготовленный мучной ком не липнет к рукам, но остается мягким. Не стоит добавлять чересчур много муки, иначе изделия получатся резиновыми и невкусными.
    Пока тесто отдыхает (в течение десяти минут), подготовим начинку. Нарезаем меленькими кубиками колбаску, перетираем на терке сыр и нарезаем свежую зелень. Перемешиваем компоненты начинки, и принимаемся за оформление изделий. В зависимости от размера сковороды разделяем ком на две или три порции и раскатываем каждую или просто разминаем руками до получения плоской лепешки. По центру выкладываем начинку, а затем поднимаем края и защипываем сверху. Теперь переворачиваем изделие швом вниз и разравниваем до получения лепешки по размеру дна сковородки. Выкладываем заготовку в промасленную, прогретую основательно емкость, дожидаемся подрумянивания лепешки с одной стороны, убавив огонь. После этого переворачиваем ее на другой бочок и даем обжариться уже под крышкой до готовности.
    Даем готовым изделиям немного полежать, прикрыв миской или тарелкой, и можем пробовать.

    Используя данный рецепт как базовый, можно приготовить лепешки на кефире с сыром, зеленью и картофелем или ветчиной, заменив ими колбасу или пожарить изделия просто с сыром и зеленью. Будет не менее вкусно, ароматно и аппетитно.
    Для получения более полезного варианта кушанья можно испечь лепешки на кефире с сыром в духовке. Для этого после формирования изделий помещаем их на противень, притрушенный немного мукой, и запекаем при температуре 195 градусов в течение пятнадцати минут.

  2. #62
    Новичок
    Регистрация
    28.11.2018
    Сообщений
    20
    Я так люблю хачапури,спасибо за рецепт.

  3. #63
    Пользователь
    Регистрация
    15.01.2019
    Сообщений
    53
    Нравится такая выпечка.
    Профитроли

    Базовый рецепт заварного теста для профитролей. Начиняя профитроли различными начинками, от сладких кремов до салатов и паштетов, можно разнообразно и креативно украсить праздничный стол.
    Продукты
    Мука - 150 г
    Вода - 1 стакан
    Масло сливочное - 100 г
    Соль - щепотка
    Яйца - 3-4 шт.
    Для начинки (по желанию):
    Крем масляный со сгущенкой


    Чтобы приготовить профитроли, подготавливаем нужные ингредиенты.
    Как приготовить профитроли:


    В кастрюлю отправляем сливочное масло, добавляем щепотку соли, наливаем воду. Ставим на медленный огонь.
    Помешиваем, чтобы масло растопилось. Варим до закипания.
    Когда смесь закипит, добавляем всю муку, помешивая.
    Постоянно помешивая, завариваем тесто в течение 2-3 минут, тесто должно получиться без комочков.
    Немного остужаем заварное тесто.
    По одному вводим яйца (можно даже слегка взболтать яйца отдельно и добавлять в тесто частями), каждый раз перемешивая тесто до однородности. Тесто не должно быть густым, но и не жидким, чтобы медленно стекало с ложки.
    Помещаем заварное тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на противень, застеленный пергаментом, или на силиконовый коврик, небольшие круглые заготовки для профитролей, на небольшом расстоянии друг от друга. (Если у вас нет кондитерского мешка, то выкладываем тесто небольшими порциями с помощью чайной и столовой ложки.)
    Отправляем профитроли в горячую духовку и выпекаем 20-25 минут (температура - 220 градусов). Затем уменьшаем температуру до 160 градусов и выпекаем еще 10 минут.
    Профитроли готовы.
    Остужаем их и делаем небольшой надрез сбоку. Наполняем профитроли начинкой с помощью кондитерского мешка. Я начиняла заварные пирожные сладким кремом (см. рецепт по ссылке в продуктах).
    Всем приятного аппетита!

  4. #64
    Новичок
    Регистрация
    28.11.2018
    Сообщений
    20
    Точно вкусно - зебра пирог.
    Пирог "Любимая Зеброчка"

    Красивое оформление этого пирога получается, да и пирог вкусный.
    Продукты
    Яйца - 4 штуки
    Сахар - 250 г
    Сметана - 200 г
    Масло сливочное - 100 г
    Мука - 250 г
    Какао - 2 ст. ложки
    Сода - 0,5 ч. ложки (гашенная 0,5 ч.ложки уксуса)


    Яйца взбить с половиной сахара. Оставшийся сахар взбить с размягченным сливочным маслом.
    Соединить все вместе, добавить сметану, перемешать, добавить муку. Ко всей массе добавить соду, гашенную уксусом, перемешать.
    Форму смазать маргарином и посыпать мукой.
    Тесто разделить на две равные части, в одну часть добавить две столовые ложки какао и перемешать.
    В центр формы выложить две столовые ложки теста с какао, затем в середину аккуратно выложить две столовые ложки светлого теста. Так чередовать, пока не закончится все тесто.
    Рисунок делается ножом - проводим полоски от края формы к середине.
    Выпекать пирог в разогретой духовке 45-50 минут при температуре 180 градусов.
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

  5. #65
    Пользователь
    Регистрация
    15.01.2019
    Сообщений
    53
    Масленица не за горами, готовим вкусные и быстрые блины.

    Понадобится:
    1 яйцо;
    2? столовой ложки сахара;
    500 мл молока;
    180 г муки;
    1 щепотка соли;
    50 мл растительного масла;
    сливочное масло для смазывания сковороды.

    Приготовление:

    В глубокой ёмкости взбейте яйцо с сахаром, а потом влейте молоко. Аккуратно введите муку, соль, масло и снова как следует перемешайте. По консистенции тесто должно получиться чуть гуще, чем вода.
    Смажьте сковороду сливочным маслом и распределите по ней немного теста. Подрумяньте каждый блинчик с обеих сторон.

  6. #66
    Пользователь
    Регистрация
    15.01.2019
    Сообщений
    53
    Это вкусно - александрийское тесто.
    Александрийский кулич

    Очень интересный рецепт куличей из александрийского теста на топленом молоке. Опара "гуляет" около 10 часов, причем в нее сразу добавляется масло и сахар. Результат превзошел все ожидания – воздушная структура александрийского кулича и отличный вкус стоит того, чтобы рискнуть и испечь к Пасхе куличи по новому рецепту.
    Продукты
    Для опары:
    Масло сливочное – 125 г
    Яйца – 2 шт.
    Желток – 1 шт.
    Молоко топленое – 240 мл
    Сахар – 230 г
    Дрожжи свежие – 35 г
    *
    Для замеса дрожжевого теста:
    Пшеничная мука высшего сорта – 600 г
    Изюм – 100 г
    Соль – щепотка
    Ванилин – на кончике ножа
    Цедра цитрусовых (по желанию)
    *
    Для глазури:
    Яичный белок – 1 шт.
    Сахарная пудра – 150 г
    Посыпка кондитерская


    Подготовьте все ингредиенты для опары. Опару нужно приготовить вечером, тогда за ночь дрожжи придут в нужное состояние, и уже к обеду у вас будут ароматные куличи.
    В большой миске соедините 2 яйца и 1 желток со всей нормой сахара. Тщательно все перемешайте ложкой или с помощью венчика до полного растворения сахара. Один белок яйца оставьте для приготовления глазури.
    Туда же добавьте 125 г мягкого сливочного масла.
    В другой миске нагрейте до теплого состояния топленое молоко и распустите в нем прессованные дрожжи.
    Вылейте топленое молоко с дрожжами в яично-масляную смесь, тщательно размешайте. Накройте пакетом или пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на ночь (8-12 часов).
    За это время опара будет подниматься и опускаться, при этом на поверхности будет масляный слой, а под ним - брожение. Утром опара выглядит так, как на фото.
    Добавьте понемногу просеянную пшеничную муку, ванилин и соль. Туда же сразу введите распаренный изюм и измельченную цедру, если любите.
    Тесто получится липкое, гораздо нежнее обычного дрожжевого, из которого формуются изделия. Чтобы удобно было вымешивать, смазывайте руки маслом.
    Затяните миску пищевой пленкой или прикройте полотенцем и оставьте бродить в тепле на 1-1,5 часа.
    Спустя это время александрийское дрожжевое тесто для куличей увеличится как минимум вдвое-втрое.
    Аккуратно обомните тесто (чтобы вышел воздух) и разложите в формы для выпечки. Бумажные формы для выпечки я обязательно смазываю сливочным маслом.
    У меня получилось теста на 3 кулича по 400 г. Поставьте формы с тестом расстаиваться в теплое место до тех пор, пока тесто не вырастет раза в полтора, в зависимости от температуры это займет 1-1,5 часа.
    Заранее включите греться духовку до 180 градусов. Выпекайте куличи из александрийского теста при этой же температуре первые 30 минут на среднем уровне духовки, после чего уменьшите температуру до 160 градусов и пеките еще около 10-20 минут. Готовность куличей проверьте деревянной зубочисткой.
    Для глазури соедините белок с сахарной пудрой и тщательно перетрите венчиком, пока пудра полностью не растворится. В конце добавьте лимонный сок.
    Слегка остывшие, но еще теплые куличи покройте сахарной глазурью и украсьте кондитерской посыпкой или другим декором на ваш выбор.
    Дождитесь, пока куличи окончательно остынут и созреют (5-8 часов), а затем пробуйте. Кулич отлично режется и не крошится даже теплым.
    Александрийские куличи готовы, с ними праздник Светлой Пасхи будет еще ярче и радостнее!

  7. #67
    Пользователь
    Регистрация
    15.01.2019
    Сообщений
    53
    У каждой хозяюшки есть свой проверенный
    рецепт торта наполеон.

    Понадобится:
    Маргарин 400 г (тесто)
    Яйцо 1 шт. (тесто)
    Мука 700 г (тесто)
    Ледяная вода 150 мл (тесто)
    Соль 1 щепотка (тесто)
    Молоко 1 л (крем)
    Сахар 1,5 стакана (крем)
    Яйцо 2 шт. (крем)
    Мука 3 ст. ложки (крем)
    Сливочное масло 200 г (крем)
    Ванильный сахар 5 г (крем)

    Приготовление:
    Сливочное масло оставьте на столе, пусть постоит, оно должно быть комнатной температуры.
    В чашу измельчителя всыпьте просеянную муку, положите щепотку соли и маргарин. Если нет измельчителя, то высыпайте муку прямо на стол, сверху кубики маргарина и ножом рубите, пока не получится мелкая крошка. Комбайном это легко делается за 1-2 минуты. Яйцо смешайте с ледяной водой, вилочкой разболтайте хорошо. В глубокую посудину (или просто на стол) всыпьте крошки. Сделайте по центру углубление и влейте воду с яйцом. Замесите тесто. Тесто отлично собирается в ком, к рукам не липнет. Разделите его на 12 частей. Отрежьте два квадрата пергамента. Коржи пекутся очень быстро. Разогрейте духовку до максимума. Каждый комочек теста раскатывайте максимально тонко, толщина не более 1 мм. С помощью тарелки или крышки с ручкой ножом отрежьте круг теста. Поставьте в таком виде в духовку и выпекайте каждый корж по 3-5 минут. Готовый корж положите на плоскую тарелку остывать, а остатки теста положите в измельчитель, это для обсыпки торта. Коржи готовы. Оставьте их остывать, перейдем к варке крема. В таре для миксера соедините муку, ванильный и обычный сахар и яйца. Соедините ингредиенты, вливая небольшими порциями молоко. Масса должна получится однородной, без комочков. Поставьте молоко на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, как только крем станет густым, сразу снимите с огня. Варить не нужно! Положите в крем масло комнатной температуры и миксером крем взбейте. Остудите! Тесто для обсыпки сложите в измельчитель, включите на пару секунд. Крошка готова! Приступайте к сборке тортика. Плоское блюдо застелите двумя кусочками пергамента. Положите первый корж, смажьте его 2 -3 столовыми ложками крема. Примерно неполный стакан крема отложите отдельно, он понадобится для смазывания боков тортика. И продолжайте так до самого последнего коржа. Его тоже смажьте хорошо кремом и уберите торт для пропитки в холодильник на 10 часов. За это время коржи осядут. Некоторые хозяйки кладут на последний корж гнет, чтобы выровнять коржи, но тогда не стоит промазывать кремом верх. Через 10 часов смажьте бока тортика кремом, обновите верх, смажьте его еще раз. И обсыпьте крошками бока, потом верх. Когда весь торт будет обсыпан, потяните пергамент в разные стороны, таким образом торт останется на тарелке, а два кусочка пергамента с крошками у вас в руках. Все чисто и красиво!

Страница 7 из 7 ПерваяПервая 1234567

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •